食堂工作总结10篇

食堂工作总结(一)：

食堂工作总结

光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年之中， 在校领导的带领下，在各位职工的密切配合下，本着为同学服务，为学生分 忧的宗旨，完成为了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维 护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：

一、过去工作的回顾 1、制订并完善了各项管理制度。。如：各类人员 岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境 卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消 毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流 程合理，操作规范。 2 ，加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他 学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理经验。此外，选送相关专业人员 参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专 业知识培训等。并礼聘防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消 防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每一个职工的整体素质，更 好地为学生服务。

3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不 一样的改造、添置了部份硬件设备和用具，到达布局合理，通风貌光，蒸汽 及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装 了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语 食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作，食堂供应的材 料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生 熟分开、 无四害、 三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视， 全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品 卫生安全。 4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给

学生创造了舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断 拓展经营理念和服务理念。 ( 1 )、建立了小吃一日一顿，引进了数十种名优 风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。( 2 )、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 ( 3 )、千方百计控 制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，确 保学生真正吃到干净卫生的饭菜。 ( 4 )、开设优质服务监督台，设立餐饮服 务热线电话，随

时解决学生反映的问题。 ( 5 )、带给助学岗位 18 个，解决了特困生的燃 眉之急。 5、食堂在规范落实的工作中，采取了多方面的措施；( 1 )、对原料 的采购、 验收、 入库、 出库、 保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收。 ( 2 )、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员减少的状 况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 ( 3 )、本学期每周为学生带给凉 茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有 更强壮的身体，能更好地投身教学(4 )、在对员工的日常管理中，我制度加 情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派 工作到自我指派工作的转变； ( 5 )、开学初由于人员变动太大，发现食品质 量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体 现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没 有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校 领导以及全校师生的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有必须的距离， 我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带 领下，不断完善自我，不断提升自我，及早尽快实现我们的目标，为学校创 一流学校而贡献我们的

力量。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建 设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职 责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的 发展和必须的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻职工人员少， 工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序 化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新

的辉煌。

二、存在的问题 1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有 工作失误损坏食堂利益。 2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够， 食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。 3、食堂的骨干人员 很欠缺，整体素质很低。 4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重 复建设。 5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改善的措施 1、进一 步搞好民主监督管理，发挥工会用心参预监督的管理，认真理解学校经费清 理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取师生对改善食堂的意见。 2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。 3、加强职工业务培训，成为有技术、 精业务，懂服务、 会育人的好职工。 4、 加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。 5、 搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。 6、发挥管理干部的一技 之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远 兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在 问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团 结一心，子细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。

食堂工作总结(二)：

员工食堂工作总结范文

时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每 一天，我作为一位食堂工作人员，深感到职责的重大，工作压力之沉重。因 为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为 了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下：

一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当做全年 奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为泛博干部员工办好事、办实事 的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性 是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行生活服务无小事、做好各项

接待和为员工服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了做好本 职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食 堂的所有工作人员，都能尽心竭力地做好各自的本职工作，受到了领导和员 工的称赞。

二、服务质量职工食堂的工作时常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝 等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没 有因为自我虽然做了不少工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心竭力地搞 好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和泛博干部职工的期望，领导以 身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走 向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。 我们在抓好各项管理的 同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。 我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工 带给便利条件。

三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种 普通化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。此刻，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上， 副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工 作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全 意地为干部职工带给满意和优质的服务。 职工食堂还制定了每周的食谱和菜 谱，予以发布，便于理解大家的监督。

四、卫生状况我们本着用心负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。 生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对泛博干部职工的生命健 康安全负责。因此，我们必须要认真贯彻《食品卫生法》 ，把依法加强食品 卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程， 并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。

五、人员协调协调是贯通于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务 都包含着工作协调的资料。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不

盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。 待下须以以诚、 以情，不欺上瞒下、 不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。 对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合 环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二 级单位、所属企业的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛 盾，团结协作，发挥整体效能，到达协调的目的。第三，协调务必要讲究方 法。要实事求是，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团 结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚 心和公心。不要从私人感情或者局部利益出发，对待和处理协调工作。

六、下一步工作计划第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要 性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人 为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。 因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动， 千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐， 为公司的可持续发展作出自我应有的贡献。第二，要不断强化管理，切实抓 好服务上档次工作。下一步我们要做到环绕一个中心、突出两为方针、实现 三个转变、到达四个满意率。环绕一个中心，就是紧紧环绕公司的各项工作 目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局密切结合起来，以优质服务稳 定民心，以满意服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展的目的。突出 两为方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。透过 我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁 和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工 作上台阶、上水平。到达四个

满意率，就是透过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高， 实现生活服务的社会效益和经济收入到达双赢的实际效果。固然，今年以来， 我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和泛博干部职工的期望 还有必须距离。个性是在公司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈

得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。总之，食堂工作正在日渐 步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步构成一 个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂工作总结(三)：

学校食堂工作总结

树立服务育人的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有 743 人，分 16 个教学班，在岗教师 45人，厨房聘用职工2人。学生在校早 餐人数在 130 人摆布，在校中餐人数在 400 人摆布。学校在教育主管部门 和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立服务育人的宗旨，规范了学 校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护 了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，坚固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员 1 人，炊事员 2 人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格 按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的 感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学 的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从资料上大致可分三类：工作人 员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主 管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生 制度》 《从业人员卫生知识培训制度》 《食堂员工考勤制度》 《消防安全制 度》、、、、《采购人员岗位职责制度》 《从业人员健康检查制度》 《餐具消毒岗 位职责制》、、。食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉，而且一切行为 都要受到这些制度的约束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关 师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为

过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化 管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在确保卫生安全过程中，做到了 严把五关。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日 期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收， 由事务长把关。不合要求的坚决不许进入原料库房；严禁向无卫生许可证的 单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期 及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类务必有动物检疫合格证 明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行 现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙 离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加 盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格 按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案 板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁璀璨，所有门窗都安装沙门、 沙窗。 每一个班组每一天都要填写食堂考勤和食

堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜 先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜 用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长期，我们要求工人师傅严 格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆， 四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加 强职责，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。第三，严把 成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售 饭前务必再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚 决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、 消毒， 我们普通采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用 洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入稀 饭锅中煮沸 30 分钟以上，既为物理消毒。 后进消毒间、 消毒柜，实行保洁。 以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到 实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合 格率均在 100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现 定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人

习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、 消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝 抽烟。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境， 带给了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的 肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的理解上级部门的监督与 指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。

食堂工作总结(四)：

学校食堂工作总结范文

本学期我的工作浮现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领 导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂 全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提 出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的 落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长 先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思量的良好习惯，调整 心态，准确定位，坚固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力 解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生 健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来， 一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务 的重任。 能够说， 食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的 部门。透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、 老师、 同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处， 与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质， 使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个 新的层次，为学校发展带给

了更好的后勤服务保障。

从 9 月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为 9 月 1 日罗 马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因 当时人员很难招，光大食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足 的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取 了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的 同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施， 指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到 本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确服务、规范、 高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全 体员工认真学习学校的方针，将学校领导的先进理念如何转化到实际工 作之中， 使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全 校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思 想意识中构成为了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人； 既要主动工作，又要用心工作；透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工 的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效发展。从每周一开始，坚持 开早会，对员工不达标的地方及时

解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工 作进行考核和评价，使其工作在短期内得到了明确；使员工在工作中不断 提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周 工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业 知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。食堂在规范落实的工作中，采 取了多方面的措施；

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求 的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员减少的 状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐

的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教 学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用 指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立刻对食堂 全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时 食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工 团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可， 但离我们的目标创一流的食堂还有必须的距离，我们全体员工必须会在学校 领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断 提升自我，及早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

食堂工作总结(五)：

员工食堂工作总结

司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导的正确领导下， 在各部门的大力支持下，扎实工作，开辟创新，锐意进取，有力地维护了食 堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机 制、稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了超多的工作，具 体表此刻：

一、完成的主要工作

(一)、环绕大局，提高认识。八月份以来，本人坚持一个中环绕大局， 提高认识心为前提，就是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食 食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高 烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理， 杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的工作，使猪场的正常工作得到

了有序的开展，为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此 状况下， 我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速 发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不 放松，使员工食堂真正成为职工之家和干部员工满意的家园。个性是我能够 紧跟猪场工作的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自我树立生活服 务无小事、做好各项接待和为员工服务是我们的职责为意识，从思想上认识 到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份 以来，我都能以猪场工作大局为重，尽心竭力地做好自已的本职工作，很好 的完成为了工作任务。

(二)、加强管理，规范运作。员工食堂的工作时常与干部员)、加强管 理，规范运作。加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人 们认为是出力不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自我虽然做了不少工 作但不到大家的认可而，而是尽心竭力地搞好各项服务。八月份以来，我们 没有辜负公司和猪场领导及泛博干部员工的期望，以身作则，加强各方面的 管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服 务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变服务模 式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为 本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大 家在食堂就餐宛如回到家的感觉。

(三)、团结协作，优质服务。员工食堂的工作任务零碎而繁)、团结协 作，优质服务。团结协作杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工 的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应提高 优质服务。是我们工作的重点，个性是刚成立时期，员工食堂人手较少，工 作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服从领导的安 排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务态 度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往 一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务。深受场区员工称颂。

(四)、抓好卫生、干净整洁。加强食堂卫生管理是饮食工作)、抓好卫

生、干净整洁。抓好卫生的重要工作环节，涉及到每名就餐员工的健康状况， 做为一位炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地 面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的 洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做 到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生 间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

(五)、计划采购、保证质量。主、副食品的采购涉及到菜品)、计划采 购、保证质量。

计划采购的质量与口感，也关系到泛博员工的身心健康，做为一位炊事 人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美， 不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品， 做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且 实行两人采购制度，并做好验收工作，使猪场员工的伙食费到达合理化标准。

(六)、加强管理、安全防范。食堂安全工作也是主要环节， )、加强管 理、安全防范。加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重 点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一位炊事人员，安全工作时刻 牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁， 包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做 到防范、 防患于安全边际，为猪场工作的有序开展和泛博员工的生活保障奠 定良好的基础。

(七)、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上，猪完成的其 它工作任务。场筹备时期内，利用个人歇息时间，相继在环境卫生管理方面， 和猪场员工一齐，对卫生区和场区杂草进行整治，连续工作数日，并对场区 的石子、砖块、垃圾进行清理，完成光纤的改线、挖填工作，经过一段时期 的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新月异、焕然一新的新景观。在工 作上，做到保质保量，服从、服务于全局观念，以猪场规范化建设为己任， 无怨无悔，认真对待每一项工作任务，都能的完成任务。

食堂工作总结(六)：

员工食堂工作总结

一、基本状况：上海基地食堂共有操作人员 16 人，主要担负着内外接 待、员工就餐等工作任务。长期以来在集团的大力关心下，在公司的领导下， 我们紧紧环绕在公司整体工作大局周围，精心搞好了各项餐饮服务工作。年 初以来，公司在为做好员工生活保障上下工夫，时常组织相关人员深入车间、 办公司倾听员工就餐意见，员工普遍反映就餐费用过高(每月个人就餐费 550 摆布)、大锅菜口味不佳、冷菜冷饭时有发生，针对这些状况，公司立 即组织财务、行政、食堂等相关人员剖析、查找原因所在，并对采购、卫生 安全、烹饪加工、服务进行逐一分析，发现一是原材料都是来自正规、安全 可靠、有资质的供应商，个性是在配料上，都是正规包装，价格以至于无下 降空间；二是个别厨房人员职责心不高、烹饪技术但是硬、服务意识不强； 三是由于是生产型企业，就餐时间线拉的较长，大锅烧制的菜在长期状况 下口味不佳、米饭保温不好；四是厨师菜系单调，口味难以保障来自五湖四 海的员工需求。

二、整改思路：职工食堂是公司生活服务保障工作的重要组成部份，工 作质量的好坏，直接关系到泛博员工的切身利益及队伍稳定状况。因此，我 们坚持做好以下几个方面的工作： 1、环绕大局，提高认识。今年以来我们 把切实做好各项生活综合服务工作当做全年奋斗目标，坚持以人为本，关心 职工生活，为泛博干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职 工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性是我们能够根据本单位的实际， 坚持对员工进行生活服务无小事、 做好各项接待和为员工服务是我们的本分 等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投 身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽 力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 2、加强管理，规范 运作。职工食堂的工作时常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具 体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自

我虽然做了不少工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心竭力地搞好各项服 务。今年以来，我们没有辜负局领导和泛博干部职工的期望，领导以身作则， 加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化 管理和优质服务工作奠定了了良

好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务 态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念， 采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件。 3、团结协作，优质 服务。款待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与 沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。 个性是我们所承担的许 多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关 部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。个性是今年以来， 款待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有 大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲 条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任 务达十多次，但每一次接待任务都能够地完成，受到沙运司领导的信赖 和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工 作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，特别是 一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回 到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想， 使他们 xx 能够吃的满意，住得舒心，则是我

们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，款待 所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度温和可亲， 环境干净整洁，使大家在款待所能够住得舒心。就餐方面，我们没有停留在 使干部员工仅仅能够吃饱那种普通化的水平上，而是严格按照沙运司领导的 要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的形式 一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿 都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务 和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工带给满意和 优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以发布，便于理解大

家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住 户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职 工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤 制品，深受泛博干部职工的赞扬。固然，今年以来，我们虽然作出了一些工 作成绩，但距局领导的要求和泛博干部职工的期望还有必须距离。个性是在 沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都 有待于今后不断得到改善。

三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要 性和必要性。加强生活服务工作是沙运司、沙 -运司贯彻落实科学发展 观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要 举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群 众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、 款待所， 以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到环绕一 个中心、突出两为方针、实现三个转变、到达四个满意率。环绕一个中心， 就是紧紧环绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的 大局密切结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而到达 凝心聚力，促进发展的目的。突出两为方针，就是要努力为干部职工服务， 为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙 运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思 想模式、 管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们 各项管理工作的标准，不断促进

各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，就是透过我们的努力，使 职工食堂、款待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会 效益和经济收入到达双赢的实际效果。三是用心负责，认真搞好食物安全和 卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对泛博干部职 工的生命健康安全负责。因此，我们必须要认真贯彻《食品卫生法》 ，把依 法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要

的管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。

食堂工作总结(七)：

学校食堂工作总结

民以食为天，对于走出家门的学生来说，吃比民以食为天对于走出家门 的学生来说，住显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一显得更 为重要。学校是一个特殊的单位，个特殊的消费群体，学校食堂管理工作， 个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学 生的身体健康，关系到学校的声誉，全问题关系到学生的身体健康，关系到 学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳 定。教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂 管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上食堂管理工作，学生关心、 家长关心、社会关心，级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一，级领 导更关心。我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关领导的指导下，深感 职责重大。领导的指导下，深感职责重大。我理解学校食堂有关工作一年过 去，在过去的工作经验中，用心做好以后个管理工作，年过去，在过去的工 作经验中，用心做好以后个管理工作，现将本学期的工作计划安排如下：现 将本学期的工作计划安排如下：在工作中工作重要性认识到位，有职责心、 事业心、 1、在工作中工作重要性认识到位，有职责心、 事业心、 工作主动。 学生及食堂其他工作人员

和和主动。学生及食堂其他工作人员和睦相处、食堂其他工作人员礼貌 待人，杜绝与就餐人员或者是内部职工吵架、打骂。每一天对食堂人员定人、 定点、定时间、定要求， 2、每一天对食堂人员定人、定点、定时间、定要 求，务必做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，每日清扫、 各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整 齐，生熟用具严格分开，见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分 开，不得混用。得混用。 3、每一天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、 做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作，管理好学生就

餐时的正常次序，做好就餐时的安全工作。总之，学校食堂的卫生安全工作 十分重要，总之，学校食堂的卫生安全工作十分重要，对学校食堂的各项工 作管理我将认真努力的去做使自我成为一位合格的各项工作管理我将认真 努力的去做使自我成为一位合格我将认真努力的去做的食堂管理人员。 的食 堂管理人员。工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导批评指导。自我会在 各位领导的批评指导下认真学习改善。批评指导。自我会在各位领导的批评 指导下认真学习改善。的批评指导下认真学习改善

食堂工作总结(八)：

学校食堂工作总结

本学期我们工作浮现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领 导及老师的信任，从本学期开始我司继续负责学校食堂餐饮方面的工作，负 责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作继续坚持 服务、 规范、 高效、 一流的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实， 加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的 办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思量的良好习惯，调整心态， 准确定位，坚固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除师 生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负 责，为教育教学服务，为学校的发展服务。学校食堂担负着为全校师生带给 膳食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活 最密切相关的部门。透过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老 师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我公司密 切配合后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断 完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有 了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给 了更好的后勤服务保障。在常规

工作方面，全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学 校领导对总务处工作的指导方针；我公司全体员工认真学习学校的方针，

将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服 务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益； 透过每周的例会，使员工的思想意识中构成为了，我们的工作是在从事教育， 既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；透过这半学 期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了 有效发展。从每周二开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理， 总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评 价，使其工作在短期内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步； 每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对 员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上， 服务态度上都能得到提升。一、食堂在规范落实的工作中，采取了多方面的 措施； 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要 求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在 工作人员减少的状况下，也

能保质保量地完成日常卫生工作。 3、在对员工的日常管理中，我们制 度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从 指派工作到自我指派工作的转变； 4、开学初由于人员变动，发现有些洗消 员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，影响到食堂管理其他方面。所以立 刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽 然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是 全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生 的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有必须的距离，我们全体员工必须 会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自 我，不断提升自我，及早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我 们的力量。

食堂工作总结(九)：

员工食堂工作总结

一、基本状况：后勤管理组共有职工 2 人、外聘员工 25 人，担负着较 为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在 各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们密切环绕地质局的整体工 作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂收入 xxx 元， 固定成本 xxx 元，变动成本 xxx 元，利润为xxx 元。

二、今年以来的主要工作状况：职工食堂、金地苑物业是后勤管理组服 务工作的重要组成部份，担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工 宿舍楼的管理工作。这两个单位工作质量的好坏，直接关系到泛博员工的切 身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、环绕大局，提高认 识。今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当做全年奋斗目标，坚 持以人为本，关心职工生活，为泛博干部员工办好事、办实事的重要方面切 实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性是我们能够根 据本单位的实际，坚持对员工进行生活服务无小事、做好各项接待和为员工 服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要 性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作 人员，都能尽心竭力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 2、 加强管理，规范运作。职工食堂的工作时常与干部职工打交道，涉及大家的 吃喝住等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种状况下， 我们没有因为自我虽然做了不少工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽 力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负局领导和泛博干部职工的期望， 领导以身作则，加强各方面的

管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优 质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经 营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以 人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件。 3、团结协作，优质服务。 款待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂， 但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。个性 是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。 因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。

个性是今年以来，款待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正 常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排， 不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三 桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够地完成，受到沙 运司领导的信赖和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和 住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张 而繁忙， 特别是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假 或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为

后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的 满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、 服务上水平，款待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做 到了态度温和可亲，环境干净整洁，使大家在款待所能够住得舒心。就餐方 面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种普通化的水平上，而是严 格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工 食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也 在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职 工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为 干部职工带给满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予 以发布， 便于理解大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新 的起色， 就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便 干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应 馒头、花卷和一些卤制品，深受泛博干部职工的赞扬。固然，今年以来，我 们虽然作出了一些工作成绩，但距局领导的要求和泛博干部职工的期望还有 必须距离。个性是在沙运司目前快速发展的

新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得 到改善。

三、今后的工作打算：

一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活 服务工作是沙运司、沙 -运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关 心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的 生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我 们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百 计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、款待所，以方便干部职工就餐 和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。二是要不断强化管理， 切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到环绕一个中心、突出两为方针、 实现三个转变、到达四个满意率。环绕一个中心，就是紧紧环绕沙运司的各 项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局密切结合起来，以优 质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展的目 的。突出两为方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实 事。透过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作 作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不 断促进各项工作上台阶、上水

平。到达四个满意率，就是透过我们的努力，使职工食堂、款待所两个 方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入到达双 赢的实际效果。三是用心负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工 作千头万绪，最根本的工作要求就是要对泛博干部职工的生命健康安全负责。 因此，我们必须要认真贯彻《食品卫生法》 ，把依法加强食品卫生管理和各 项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到职责 到人，抓紧抓实，抓出成效。

食堂工作总结(十)：

员工食堂工作总结

本学期我的工作浮现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领 导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂

全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提 出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的 落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长 先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思量的良好习惯，调整 心态，准确定位，坚固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力 解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生 健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来， 一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务 的重任。 能够说， 食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的 部门。

透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、 同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处， 与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质， 使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个 新的层次， 为学校发展带给了更好的后勤服务保障。 从 9 月我全面接手食堂 工作时起就遇到了很大的挑战， 因为 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新开，要 从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂 一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加 强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带 生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们 的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作 到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是 学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方 针政策， 将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真 正到达服务于学校的学校教学管理制

度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；透过每周的 例会，使员工的思想意识中构成为了，我们的工作是在从事教育，既要体现服 务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；透过这半学期的工作明

显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效发展。 从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日 的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其 工作在短期内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五 下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的 本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态 度上都能得到提升。