准备食材：鸡蛋4个，底筋面粉80克，细砂糖40克，纯牛奶40克，植物油50克，盐和醋少许，泡打粉4克。
必须蛋清分离，放入无水、无油的器皿，蛋白不能混有蛋黄。
加一半糖，搅拌加牛奶，搅拌加花生油，搅拌均匀。
加筛好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌无粉状。
蛋白加入盐、醋，打发粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，打发。
蛋白打发到硬性泡沫（倒转盘子泡沫也不会掉下来）。
打发的蛋白分两次加入蛋黄糊（必须用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器搅拌）。
倒入蛋糕模中，磕几下，震出气泡后封上保鲜膜；放入锅中蒸30分钟；关火后要将保鲜膜掀开，以免粘到蛋糕表面。
完成后，可以在表面抹上奶油，再撒上巧克力粉，加坚果和巧克力做装饰即可。
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