00:13提到在切辣椒时戴手套,不接触辣椒,接触到了,要及时用凉水冲洗,疼痛明显时可外用激素药膏或口服止痛药。切辣椒的时候,辣到手会有火辣辣的疼痛感觉,这是因为辣椒碱接触到皮肤后,皮肤和辣椒碱受体结合产生的反应。所以,谁接触了辣椒都会有这种火辣辣的感觉。如果感觉比较明显,最好是切辣椒时戴手套,不接触辣椒,或者在切辣椒之前去掉辣椒中间的带种子和带丝的部分,这样辣的感觉会轻一些。如果已经接触到了,要及时用凉水冲洗,多冲洗一段时间,尽可能多地冲洗掉表面的辣椒碱。疼痛明显时,可以外用一些激素药膏,甚至更严重的情况也可以口服止痛药。特别注意,不要抹到黏膜的部位,如眼睛、嘴唇,因为这些部位的黏膜较薄嫩,反应会更重。
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今天做泡椒凤爪,手上沾满辣椒,火辣辣的疼。怎么才能缓解这种疼痛呢?
大家也许都有过这样的经历,切完辣椒后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的。这时,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题。其实,可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。
另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
最后,告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。▲
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